Hoofdgerecht
Pâtes au saumon et fruits de mer
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50 min
50 minPâtes au saumon et fruits de mer
recept van
Krystel la blonde
@krystellablondefamily
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
tagliatellesGranen400 g
moules (nettoyées, dégorgées, byssus retiré)Vis1 kg- coquillages (nettoyés, dégorgés)Vis500 g
- gambasVis300 g
crevettes (décortiquées)Vis300 g- saumon fumé (coupé en dés)Vis200 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
beurreZuivel40 g
bouquet garniGroente en fruit1 stuk
persil (en bouquet)Groente en fruit1 stuk
crème fraîcheZuivel200 ml
selKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
644kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Vergiet
Mengkom ×3- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et nettoyer les coquillages
- Mettre de l'eau salée dans une gamelle et y faire dégorger les coquillages.
- Retirer le byssus des moules et jeter les coquillages cassés ou ouverts.
- Stap 2
Faire ouvrir les coquillages
- Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'oignon, le bouquet garni et le persil.
- Ajouter les coquillages et les gambas, puis laisser ouvrir à couvert.
- Stap 3
Décortiquer les fruits de mer
- Décortiquer les crevettes en retirant le rostre.
- Décortiquer tous les coquillages et réserver le jus de cuisson.
- Garder quelques coquillages entiers pour la décoration.
- Stap 4
Cuire les pâtes
- Mettre les tagliatelles à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Stap 5
Assembler le plat
- Couper les crevettes si elles sont trop grosses.
- Mélanger les pâtes avec les fruits de mer, le saumon fumé en dés et le jus de cuisson réservé.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger.
- Dresser dans un plat avec les coquillages entiers réservés.