Hoofdgerecht
Pâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
30 minVoor 3Nutri-Score B€
B
30 min
30 minPâtes crémeuses au tofu soyeux, oignons et champignons
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tagliatelles sans œufs (sèches)Granen250 g
tofu soyeux (égoutté)Vers400 g
oignon (coupé en fines lamelles)Groente en fruit2 stukken
champignons (détaillés grossièrement)Groente en fruit250 g
levure maltée (plus un peu pour le dressage)Voorraadkast30 g- fécule (2 cuillères à soupe)Voorraadkast20 g
sauce sojaVoorraadkast20 ml
paprika fuméKruiden en specerijen3 g
oignon botte (émincé, pour le dressage)Groente en fruit1 stuk
sel (pour l'eau des pâtes)Kruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
415kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Soeppan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Émincer les oignons en fines lamelles.
- Détailler grossièrement les champignons.
- Stap 2
Faire revenir les oignons et les champignons
- Faire revenir les oignons dans la grande poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient un peu colorés.
- Ajouter les champignons, couvrir et laisser cuire : ils rendent beaucoup d'eau.
- Stap 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajouter les tagliatelles et cuire selon les indications du paquet.
- Stap 4
Mixer la sauce au tofu soyeux
- Mixer le tofu soyeux avec la levure maltée, la fécule et la sauce soja.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.
- Stap 5
Mélanger la sauce aux légumes
- Verser la sauce au tofu sur les oignons et les champignons en fin de cuisson des pâtes.
- Ajouter le paprika fumé et laisser épaissir.
- Stap 6
Assembler et dresser
- Égoutter les pâtes et les transférer directement dans la sauce.
- Bien mélanger pour répartir la sauce.
- Servir en ajoutant un peu de levure maltée et d'oignon botte émincé.