Préparer le plan de travail

• Nettoyer soigneusement le plan de travail et se laver les mains.
• Former une fontaine avec la farine sur le plan de travail.

Incorporer les œufs

• Casser les œufs au centre de la fontaine.
• Ramener progressivement la farine vers le centre pour ne pas laisser les œufs s'échapper.

Pétrir la pâte

• Mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.
• Finir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Laisser reposer la pâte

• Envelopper la pâte et la laisser reposer à température ambiante.

Façonner les pâtes

• Étaler la pâte et découper des formes épaisses, idéales pour une sauce.
• Rouler ou former chaque pâte à la main.

Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Plonger les pâtes une par une dans l'eau bouillante.
• Égoutter dès qu'elles remontent à la surface.