Dessert
Pavlova aux fruits rouges
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2 uPavlova aux fruits rouges
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@theosimmerling
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blancs d'œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
sucre en poudreVoorraadkast200 g
MaïzenaVoorraadkast15 g- vinaigre blancVoorraadkast5 ml
- crème liquide entière (très froide)Zuivel300 ml
- sucre glaceVoorraadkast30 g
fraises (équeutées et coupées)Groente en fruit150 g
framboises (fraîches)Groente en fruit100 g- myrtilles (fraîches)Groente en fruit100 g
- groseilles (égrenées)Groente en fruit50 g
per portie
Voedingswaarden
333kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Keukenmixer
Mengkom
Bakplaat
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Monter les blancs en neige
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Monter les blancs d'œufs au robot pâtissier en vitesse moyenne.
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement la Maïzena et le vinaigre blanc à la spatule.
- Stap 2
Former et cuire la meringue
- Déposer la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
- Enfourner et laisser cuire à 120 °C.
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Stap 3
Monter la chantilly
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement.
- Stap 4
Dresser la pavlova
- Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
- Disposer les fraises, framboises, myrtilles et groseilles sur le dessus.
- Servir immédiatement.