Hoofdgerecht
Penne Primavera – italienischer Nudelsalat
30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPenne Primavera – italienischer Nudelsalat
recept van
German Pizzaa
@zuluiigahajamaas
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Penne (alternativ Rigatoni oder Fusilli)Granen200 g
Getrocknete Tomaten (abgetropft)Voorraadkast300 g
Burrata (alternativ 100 g Frischkäse)Zuivel125 g
Basilikum (frisch, Blätter abgezupft)Groente en fruit10 g
OlivenölVoorraadkast30 ml
Walnüsse (eine Handvoll)Noten en zaden30 g
Salz (zum Abschmecken und für das Nudelwasser)Kruiden en specerijen5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Cherrytomaten (halbiert)Groente en fruit200 g
Thunfisch (abgetropft)Vis160 g
Mozzarella (kleine Mozzarella, abgetropft)Zuivel125 g- Oliven (weiß und schwarz, abgetropft)Voorraadkast60 g
per portie
Voedingswaarden
415kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Mengkom
Vergiet
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser aufkochen und salzen.
- Die Penne hineingeben und bissfest kochen.
- Zwischendurch umrühren und etwas Nudelwasser auffangen.
- Stap 2
Tomatensauce mixen
- Die getrockneten Tomaten in den Mixer geben und zu einer Paste mixen.
- Nicht zu lange mixen, damit die Paste etwas Textur behält.
- Stap 3
Sauce verfeinern
- Burrata, Basilikum, Olivenöl und Walnüsse zugeben.
- Alles glatt mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stap 4
Sauce verdünnen
- Löffelweise Nudelwasser zur Sauce geben und kurz mixen.
- Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird die Sauce zu flüssig.
- Stap 5
Salat zusammenstellen
- Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.
- Cherrytomaten, Thunfisch, Mozzarella und Oliven unterheben.
- Mit frischem Basilikum bestreut servieren.