Saus
Peper Sambal
1 uVoor 40Nutri-Score D€€
D
1 u
1 uPeper Sambal
recept van
HOMETOWN SOULFOOD
@hometownsoulfood
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
hete rode peper (steeltjes verwijderd)Groente en fruit1 kg
waterDranken480 ml
uien (gepeld en grof gesneden)Groente en fruit4 stukken
knoflook (gepeld)Groente en fruit10 stukken- laos (in plakjes)Groente en fruit3 stukken
zoutKruiden en specerijen15 g
tomaat (in stukken)Groente en fruit1 stuk
bouillonblokjeVoorraadkast1 stuk- bruine rietsuikerVoorraadkast400 g
- zonnebloemolieVoorraadkast360 ml
per portie
Voedingswaarden
128kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 9 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Koekenpan
Steelpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Pepers en specerijen pureren
- Doe de hete rode pepers, uien, knoflook, laos, tomaat en het water in de blender.
- Mix tot een gladde, fijne pasta.
- Stap 2
Sambal bakken
- Verhit de zonnebloemolie in een pan.
- Voeg de gemixte peperspasta toe en bak op middelhoog vuur terwijl je blijft roeren.
- Stap 3
Op smaak brengen
- Voeg het zout, het bouillonblokje en de bruine rietsuiker toe.
- Roer goed door tot de suiker is opgelost.
- Stap 4
Laten inkoken
- Laat de sambal op laag vuur sudderen tot de olie zich afscheidt en de saus indikt.
- Blijf regelmatig roeren zodat het niet aanbrandt.
- Stap 5
Afkoelen en bewaren
- Haal de pan van het vuur en laat de sambal volledig afkoelen.
- Schep in schone potten en bewaar in de koelkast.