Hoofdgerecht
Pescado frito al estilo Boca Chica
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55 min
55 minPescado frito al estilo Boca Chica
recept van
DominicanFlavor
@iam_santos28
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pescado entero limpio (limpio, con un par de cortes en los lados)Vis1,2 kg
ajo (machacado en el pilón con sal)Groente en fruit4 stukken
sal (para majar el ajo y sazonar)Kruiden en specerijen10 g
orégano en polvoKruiden en specerijen5 g- sazón en polvo (opcional)Kruiden en specerijen5 g
limón (exprimido)Groente en fruit3 stukken
harina de trigo (sazonada con orégano, sazón y sal)Voorraadkast150 g- aceite para freír (bien caliente)Voorraadkast800 ml
batata frita (en rodajas, frita, para acompañar)Groente en fruit400 g- tostones de plátano verde (fritos, para acompañar)Groente en fruit300 g
- ensalada (para acompañar)Groente en fruit150 g
per portie
Voedingswaarden
703kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 59 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Vijzel met stamper
Mengkom
Koekenpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar el pescado
- Hacer un par de cortes en los lados del pescado limpio para que el sazón penetre por dentro.
- Stap 2
Machacar el ajo con sal
- En un pilón machacar los dientes de ajo con sal.
- Stap 3
Hacer el adobo
- En una taza agregar el ajo majado, el orégano en polvo, el sazón en polvo y el limón.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Stap 4
Sazonar el pescado
- Untar el adobo por todos los lados del pescado, dentro de los cortes incluidos.
- Stap 5
Dejar reposar
- Dejar reposar el pescado sazonado para que tome el sabor.
- Stap 6
Preparar la harina
- Sazonar la harina con lo mismo que se sazonó el pescado: orégano, sazón y sal.
- Stap 7
Enharinar el pescado
- Pasar el pescado por la harina sazonada por todos lados.
- Escurrir un poco para botar el exceso.
- Stap 8
Freír el pescado
- Freír el pescado en aceite bien caliente.
- Cuando esté listo de un lado, darle la vuelta y terminar de freír.
- Stap 9
Emplatar
- Servir el pescado con batata frita y tostones.
- Añadir un poco de ensalada y limón.