Dessert
Petits desserts aux fruits de la passion
6 u 40 minVoor 12Nutri-Score C€€
C
6 u 40 min
6 u 40 minPetits desserts aux fruits de la passion
wat u nodig heeft
Ingrediënten
fruits de la passion (coupés en deux, pulpe et graines séparées)Groente en fruit6 stukken
sucreVoorraadkast30 g
sucre vanillé (sachets)Voorraadkast2 stukken- extrait de vanilleVoorraadkast10 ml
- feuille de gélatine (trempée dans l'eau froide puis essorée)Voorraadkast2,5 stukken
crème fleurette (liquide, entière)Zuivel170 ml- sucre (pour le topping)Voorraadkast15 g
eau (pour le topping)Overig60 ml- feuille de gélatine (trempée puis essorée, pour le topping)Voorraadkast1 stuk
per portie
Voedingswaarden
47kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 2 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Zeef
Mengkom
Garde- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Extraire le jus des fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion en deux.
- Vider la pulpe dans une passoire posée au-dessus d'une casserole pour récolter le jus.
- Récupérer les graines à part pour le topping.
- Stap 2
Chauffer le jus avec le sucre
- Verser le jus des fruits de la passion dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille.
- Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu.
- Stap 3
Faire ramollir la gélatine
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Attendre qu'elles soient bien ramollies puis les essorer.
- Stap 4
Incorporer la gélatine et la crème
- Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Verser la crème fleurette et mélanger.
- Stap 5
Remplir les coques
- Poser les coques de fruits de la passion bien droites et en équilibre sur une assiette ou dans un Tupperware.
- Verser la préparation sans aller jusqu'au bord pour laisser de la place au topping.
- Stap 6
Réfrigérer la crème
- Mettre au réfrigérateur sans renverser.
- Stap 7
Préparer le topping
- Chauffer les graines de fruits de la passion avec un peu d'eau et le sucre.
- Ajouter la feuille de gélatine essorée et remuer jusqu'à ce qu'elle fonde.
- Laisser tiédir avant de verser.
- Stap 8
Napper et réfrigérer
- Verser le topping sur les desserts pris.
- Remettre au frais.