Activer la levure

• Verser l'eau tiède dans un bol.
• Ajouter la levure boulangère sèche et mélanger.
• Laisser reposer.

Mélanger farine et sel

• Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
• Garder le sel à l'écart de la levure.

Former la pâte

• Ajouter l'huile d'olive au mélange eau-levure.
• Verser ce liquide dans le saladier de farine.
• Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans pétrir.

Premier repos

• Couvrir le saladier de film alimentaire.
• Laisser reposer.

Rabattre la pâte

• Prendre la pâte par en dessous avec la spatule et la rabattre sur le dessus.
• Répéter sur les côtés, sans mélanger.
• Couvrir et laisser reposer.

Répéter les rabats

• Rabattre à nouveau la pâte de la même manière sur les côtés.
• Couvrir et laisser reposer.

Dernier rabat et repos

• Rabattre une dernière fois la pâte.
• Couvrir et laisser reposer.

Façonnage

• Fariner généreusement le plan de travail et y déposer la pâte.
• Saupoudrer un peu de farine sur la pâte.
• Étaler doucement avec les mains en rectangle épais, puis découper des parts à la taille voulue.

Cuisson à l'airfryer

• Disposer les pains dans l'airfryer.
• Cuire à 200 °C.
• Si les pains sont épais, les retourner et prolonger la cuisson de 2 minutes.

Cuisson au four (alternative)

• Préchauffer le four à 210 °C.
• Disposer les pains sur une plaque de cuisson.
• Enfourner.