Füllung anbraten

• Butter und etwas Öl in die Pfanne geben.
• Zwiebeln schneiden und mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben, das Hackfleisch etwas zerkleinern.
• 3 Minuten anbraten.

Gemüse und Gewürze zugeben

• Paprika schneiden und mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben.
• 1 Minute anbraten.

Füllung fertigstellen

• Paprikamark, Paprikagewürz, Pfeffer und Salz zugeben und alles umrühren.
• Tomaten würfeln, zugeben und 2 Minuten anbraten.
• Petersilie zugeben, Herd ausschalten und alles umrühren.

Teig kneten

• Ei, Öl, Joghurt, Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und umrühren.
• Mehl zugeben und einarbeiten, nach und nach etwas Wasser dazugeben.

Teig ruhen lassen

• Den Teig abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Teig portionieren

• Den Teig in einzelne Stücke von je 100 g aufteilen.
• Die Teigbällchen zu ca. 30 cm langen Strängen ausrollen.

Pide formen

• Die Füllung mit dem Löffel auf den Teig geben und leicht eindrücken.
• Den Teig zur typischen Pide-Form zusammenfalten und auf das Blech legen.
• Verquirlte Eier darüber verteilen – alternativ mit Mozzarella bestreuen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Umluft auf der mittleren Schiene backen.
• Aus dem Ofen holen und servieren.