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Pistaches trompe-l'œil (ganache, praliné pistache, confit framboise)
Dessert

Pistaches trompe-l'œil (ganache, praliné pistache, confit framboise)

1 uVoor 12Nutri-Score E€€
van @french_pastry___17 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • ganache (prête à étaler)Zuivel300 g
  • praliné pistacheVoorraadkast120 g
  • confit framboiseVoorraadkast100 g
  • colorant vert (pour plusieurs dégradés)Overig5 ml

per portie

Voedingswaarden

119kcal

Koolhydraten
11 g
Eiwitten
1 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Étaler la ganache sur le film

    • Étaler une couche de ganache sur du papier film.
    • Former un creux au centre.
    Stap 1

  2. Garnir le creux

    • Ajouter le praliné pistache et le confit framboise dans le creux.
    Stap 2

  3. Refermer et former les pistaches

    • Recouvrir avec le reste de ganache.
    • Refermer avec les doigts.
    • Former de petites formes de pistaches.
    Stap 3

  4. Congeler une nuit

    • Placer au congélateur.
    Stap 4

  5. Enrober et colorer

    • Enrober les pistaches avec un cure-dent.
    • Utiliser le colorant vert pour créer plusieurs dégradés.
    Stap 5

  6. Décongeler au frigo

    • Laisser décongeler au réfrigérateur.
    Stap 6

  7. Assembler la tarte

    • Assembler les pistaches trompe-l'œil pour créer une tarte.
    Stap 7
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