Hoofdgerecht
Placali sauce gombo
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPlacali sauce gombo
wat je nodig hebt
Ingrediënten
semoule de manioc (placali) (fermentée, prête à l'emploi)Granen400 g
eauOverig800 ml
gombo (lavé et émincé finement)Groente en fruit500 g
huile de palmeVoorraadkast100 ml
viande de bœuf (coupée en morceaux, bouillie)Vlees400 g- poisson fumé (émietté)Vis150 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
piment (pilé)Kruiden en specerijen1 stuk- cube bouillonVoorraadkast2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
704kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte de placali
- Délayer la semoule de manioc dans un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte quelques minutes.
- Stap 2
Cuire le placali
- Porter le reste d'eau à ébullition dans une casserole.
- Verser la pâte en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte épaississe et se détache des parois.
- Stap 3
Préparer la sauce gombo
- Faire chauffer l'huile de palme et y faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la viande de bœuf bouillie et le poisson fumé.
- Mouiller avec un peu d'eau, ajouter le cube bouillon et le sel, puis laisser mijoter.
- Stap 4
Ajouter le gombo
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce.
- Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et file.
- Stap 5
Dresser
- Servir le placali chaud accompagné de la sauce gombo.