Hoofdgerecht
Plancha camerounaise : poulet et bœuf grillés, brochettes et plantains frits
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1 u 30 min
1 u 30 minPlancha camerounaise : poulet et bœuf grillés, brochettes et plantains frits
recept van
Rose & Antho 💕
@roseantho1
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet entier (découpé en morceaux)Vlees1,2 kg- bœuf (en cubes pour brochettes)Vlees500 g
ail (pilé)Groente en fruit6 stukken
piment (écrasé)Groente en fruit3 stukken
poivre blanc (moulu)Kruiden en specerijen5 g- djansang (écrasé (poulet uniquement))Kruiden en specerijen20 g
- pèbè (moulu)Kruiden en specerijen10 g
anis vert (moulu)Kruiden en specerijen3 g
moutardeVoorraadkast20 g
selKruiden en specerijen12 g
cube bouillon (émietté)Voorraadkast2 stukken
oignon (coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken- poivron (coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
- plantain (mûr, pelé et coupé en rondelles)Groente en fruit4 stukken
- huile de fritureVoorraadkast800 ml
per portie
Voedingswaarden
1.855kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 133 g
- Vetten
- 105 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Grill- Spies ×8
Koekenpan
Mengkom
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner les viandes
- Mélanger l'ail, le piment, le poivre blanc, le pèbè, l'anis vert, la moutarde, le sel et le cube bouillon.
- Assaisonner le poulet en ajoutant le djansang écrasé.
- Assaisonner le bœuf avec le même mélange, sans djansang.
- Laisser reposer au frais.
- Stap 2
Préparer les brochettes
- Couper l'oignon et le poivron en morceaux.
- Monter les brochettes en alternant viande, oignon et poivron, en gardant un peu de gras sur le poulet.
- Stap 3
Cuire le poulet
- Précuire le poulet entier à l'air fryer.
- Terminer la cuisson sur le barbecue électrique en retournant régulièrement.
- Stap 4
Griller les brochettes
- Saisir les brochettes de poulet puis de bœuf sur la braise chaude.
- Retourner souvent jusqu'à belle coloration.
- Stap 5
Frire les plantains
- Frire les rondelles de plantain une première fois dans l'huile chaude.
- Égoutter, aplatir chaque rondelle, puis frire une seconde fois jusqu'à dorure.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 6
Dresser la plancha
- Disposer le poulet, les brochettes et les plantains frits sur la planche.
- Servir bien chaud.