Bakkerij
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 u 40 minVoor 12Nutri-Score C€
C
1 u 40 min
1 u 40 minPogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Milch (lauwarm)Zuivel150 ml
Wasser (lauwarm)Overig150 ml
ÖlVoorraadkast130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Voorraadkast4 g
Zucker (3 TL)Voorraadkast15 ml
Salz (1 TL)Kruiden en specerijen5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Zuivel1 stuk
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Granen620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Zuivel150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Groente en fruit2 stukken
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Zuivel70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
317kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
Deegroller
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Stap 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Stap 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Stap 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Stap 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Stap 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Stap 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.