Hoofdgerecht
Poitrine d'agneau croustillante au four
2 u 45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
2 u 45 min
2 u 45 minPoitrine d'agneau croustillante au four
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poitrine d'agneau (rincée et séchée)Vlees1 stuk
beurre (fondu)Zuivel200 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen15 ml
selKruiden en specerijen10 g
ail (en morceaux)Groente en fruit5 stukken
eauDranken480 ml
per portie
Voedingswaarden
687kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 65 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le beurre parfumé
- Faire fondre le beurre.
- Ajouter le poivre et le sel, puis bien mélanger.
- Stap 2
Préparer la viande
- Rincer la poitrine d'agneau et la sécher soigneusement.
- Piquer la viande à plusieurs endroits avec un couteau et y insérer des morceaux d'ail.
- Stap 3
Assaisonner et masser
- Verser le beurre assaisonné sur la poitrine d'agneau.
- Masser la viande pour qu'elle soit bien imprégnée.
- Stap 4
Laisser mariner
- Couvrir la viande de film plastique.
- Réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Stap 5
Préparer la cuisson
- Retirer le film plastique et placer la poitrine dans un plat à four.
- Ajouter l'eau.
- Recouvrir de papier cuisson puis de papier aluminium.
- Stap 6
Première cuisson
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 7
Retourner et recuire
- Retirer les papiers et retourner la viande.
- Recouvrir à nouveau et enfourner à 180 °C.
- Stap 8
Gratiner pour finir
- Retirer tous les papiers.
- Laisser griller à 180 °C jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante.
meest gekookt eerst