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Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur
Hoofdgerecht

Poitrine de porc fondante au riz gluant vapeur

2 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @germanytoday011 import0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poitrine de porc (coupée en gros morceaux)Vlees800 g
  • œufs (battus)Zuivel2 stukken
  • fécule de maïsVoorraadkast30 g
  • huile de fritureVoorraadkast500 ml
  • pâte de sojaVoorraadkast15 ml
  • sauce soja claireVoorraadkast30 ml
  • sauce soja foncéeVoorraadkast15 ml
  • sauce d'huîtreVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • sucreVoorraadkast10 g
  • eauDranken60 ml
  • cinq-épicesKruiden en specerijen3 g
  • riz gluant (trempé dans l'eau)Granen200 g
  • concombre (coupé en fines rondelles puis en deux)Groente en fruit1 stuk
  • graines de sésameNoten en zaden5 g

per portie

Voedingswaarden

870kcal

Koolhydraten
48 g
Eiwitten
24 g
Vetten
65 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Koekenpan
  • Stoomkoker
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et enrober la viande

    • Couper la poitrine de porc en gros morceaux.
    • Battre les œufs et les verser sur la viande, mélanger pour bien l'enrober.
    • Ajouter la fécule de maïs et mélanger à la main.
    Stap 1

  2. Frire les morceaux de porc

    • Chauffer une grande quantité d'huile à feu moyen.
    • Déposer les morceaux un à un et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sel, le sucre et un peu d'eau.
    • Verser cette sauce sur le porc.
    • Ajouter les cinq-épices et mélanger.
    Stap 3

  4. Mariner la viande

    • Laisser mariner le porc au moins 1 heure.
    Stap 4

  5. Faire tremper le riz gluant

    • Faire tremper le riz gluant dans l'eau pendant 1 heure.
    Stap 5

  6. Monter le plat

    • Égoutter le riz gluant et le répartir dans un bol.
    • Déposer la viande marinée sur le riz.
    • Verser le reste de sauce dans le bol.
    Stap 6

  7. Cuire à la vapeur

    • Couvrir le bol et cuire à la vapeur.
    Stap 7

  8. Préparer le concombre

    • Couper le concombre en fines rondelles puis les couper en deux.
    Stap 8

  9. Démouler et dresser

    • Poser une assiette sur le bol, retourner et retirer le bol.
    • Parsemer de graines de sésame et disposer le concombre tout autour.
    Stap 9
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