Hoofdgerecht
Polenta, polpette et sauce tomate de mamie
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uPolenta, polpette et sauce tomate de mamie
wat u nodig heeft
Ingrediënten
porc hachéVlees250 g- bœuf hachéVlees250 g
échalote (finement émincée)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
tomates concasséesVoorraadkast800 g
concentré de tomateVoorraadkast40 g
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
thym séchéKruiden en specerijen2 g
polentaGranen200 g
lait tiède (tiédi)Zuivel400 ml
eau tiède (tiédie)Overig600 ml
beurre demi-selZuivel40 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g
per portie
Voedingswaarden
531kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Garde
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce tomate
- Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym séché, le sel et le poivre.
- Laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Stap 2
Former les polpette
- Mélanger le porc et le bœuf hachés avec l'échalote émincée, le sel et le poivre.
- Façonner de petites boulettes régulières avec les mains.
- Stap 3
Cuire les polpette
- Saisir les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Les ajouter dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Stap 4
Cuire la polenta
- Porter l'eau et le lait tièdes à frémissement.
- Verser la polenta en pluie tout en fouettant.
- Cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta épaississe.
- Stap 5
Finaliser la polenta
- Hors du feu, incorporer le beurre demi-sel et le parmesan râpé.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 6
Dresser
- Servir la polenta crémeuse avec les polpette et leur sauce tomate.