Hoofdgerecht
Pollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada
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2 u 30 min
2 u 30 minPollo al horno a mi estilo con habichuelas, arroz y ensalada
recept van
Krystal | AllthingsKRYS
@allthingskrys
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Ingrediënten
pollo entero (sin columna, abierto en mariposa)Vlees1,8 kg
vinagre (para lavar el pollo)Voorraadkast60 ml
limones (2 para lavar, 2 para el sofrito)Groente en fruit4 stukken
naranja (entera, para el sofrito)Groente en fruit1 stuk
polvo de cebollaKruiden en specerijen8 g- adoboKruiden en specerijen10 g
- orégano (en polvo y entero)Kruiden en specerijen6 g
paprikaKruiden en specerijen6 g
pimienta (molida)Kruiden en specerijen3 g- sazón completoKruiden en specerijen8 g
ajo (majado, más 2 dientes para el aderezo)Groente en fruit8 stukken
aceite de oliva (o aceite de aguacate)Voorraadkast90 ml- sobre de sazón para colorKruiden en specerijen1 stuk
sal (al gusto)Kruiden en specerijen8 g
habichuelas de lata (escurridas)Voorraadkast400 g- sofritoVoorraadkast60 g
arroz (cocido)Granen400 g
lechuga (lavada)Groente en fruit150 g
pepino (en rodajas)Groente en fruit1 stuk
tomate (en rodajas)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
1.213kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 100 g
- Vetten
- 53 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Blender
Mengkom
Ovenschaal
Steelpan
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar y lavar el pollo
- Quitar la columna del pollo para abrirlo sin necesidad de cortarlo en piezas.
- Lavar el pollo con vinagre y limón, sobándolo muy bien.
- Secarlo bien y levantar la piel del pecho, haciendo pequeños cortes para que el sazón penetre.
- Stap 2
Hacer el sofrito de sazones
- En un bol mezclar el polvo de cebolla, adobo, orégano, paprika, pimienta, sazón completo y ajo majado.
- Agregar el jugo de la naranja y de los limones, el aceite de oliva, el sobre de sazón para color y la sal.
- Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Stap 3
Sazonar el pollo
- Con guantes, untar el sofrito por todo el pollo, debajo y encima de la piel.
- Espolvorear orégano entero por encima.
- Stap 4
Hornear el pollo
- Colocar el pollo en la bandeja y hornear por dos horas.
- A la hora y media revisar y bañar con los jugos de la bandeja.
- Voltear el pollo, regarlo con sus jugos y taparlo media hora más.
- Stap 5
Preparar las habichuelas
- Sofreír un poco de aceite con sofrito en una sartén.
- Agregar las habichuelas de lata y darles una vuelta.
- Licuar todo para obtener una crema más natural y sabrosa.
- Stap 6
Hacer la ensalada
- Lavar la lechuga, el pepino y el tomate.
- Hacer el truco al pepino para que no salga amargo y cortar todo en rodajas.
- Mezclar y reservar tapada.
- Stap 7
Preparar el aderezo casero
- Exprimir el limón en un bol con aceite de oliva.
- Agregar los dientes de ajo picados, sal y pimienta.
- Mezclar bien, debe quedar menos cítrico que aceite.
- Stap 8
Servir
- Sacar el pollo del horno y cortarlo como se pueda.
- Servir con el arroz, las habichuelas, la ensalada y el aderezo casero.