Hoofdgerecht
Polpettes de bœuf et veau à la sauce tomate
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uPolpettes de bœuf et veau à la sauce tomate
wat je nodig hebt
Ingrediënten
tomates (mixées avec ail et basilic)Groente en fruit800 g
ail (gousses, dont une entière)Groente en fruit3 stukken
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast500 ml
viande hachée de bœufVlees250 g- viande hachée de veauVlees250 g
parmesan (râpé)Zuivel80 g- chapelureVoorraadkast50 g
œufsZuivel1 stuk
gros selKruiden en specerijen5 g
pâtesGranen400 g
per portie
Voedingswaarden
738kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Mengkom
Blender
Koekenpan
Schuimspaan
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la sauce tomate
- Mixer les tomates avec l'ail et le basilic.
- Faire rissoler l'ail dans l'huile d'olive dans une grande marmite.
- Verser la moitié de la sauce tomate dans la marmite et réserver l'autre moitié crue.
- Stap 2
Préparer les boulettes
- Mélanger les deux viandes, le parmesan, la chapelure, l'œuf et le gros sel dans un saladier.
- Malaxer à la main puis former des boulettes de taille moyenne.
- Stap 3
Frire les boulettes
- Plonger les boulettes dans l'huile de friture bien chaude.
- Les retirer dès qu'elles sont bien dorées et les égoutter.
- Stap 4
Mijoter les boulettes dans la sauce
- Ajouter les boulettes à la sauce tomate qui mijote.
- Verser la moitié de sauce crue réservée et ajouter un peu de basilic.
- Laisser mijoter puis retirer les boulettes de la sauce.
- Stap 5
Cuire les pâtes et dresser
- Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
- Les ajouter dans la marmite de sauce avec un peu de parmesan et mélanger.
- Dresser les pâtes dans les assiettes, déposer les boulettes par-dessus et garnir de parmesan râpé.
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