Hoofdgerecht
Porc caramélisé maison
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPorc caramélisé maison
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poitrine de porc (coupée en cubes)Vlees600 g
sucreVoorraadkast60 g
sauce de poissonVoorraadkast30 ml
échalote (émincée)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
eauOverig100 ml- huile de cuissonVoorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
517kcal
- Koolhydraten
- 17 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 41 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le porc
- Couper la poitrine de porc en cubes réguliers.
- Mélanger le porc avec l'ail haché, l'échalote émincée et le poivre noir.
- Stap 2
Réaliser le caramel
- Faire chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Déglacer avec l'eau puis ajouter la sauce de poisson et mélanger.
- Stap 3
Saisir le porc
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les cubes de porc sur toutes les faces.
- Stap 4
Caraméliser
- Verser le caramel sur le porc et laisser réduire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la viande soit laquée.
- Stap 5
Servir
- Servir le porc caramélisé bien chaud avec du riz.