Hoofdgerecht
Poulet au beurre à l'indienne
1 u 10 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 10 min
1 u 10 minPoulet au beurre à l'indienne
recept van
Gladyes makes Indian food
@gladyesmakesindianfood
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet désossé (coupé en petits morceaux)Vlees450 g
poudre de chili du CachemireKruiden en specerijen5 g- poudre de curcumaKruiden en specerijen1 g
pâte d'ail au gingembreVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen5 g- huile (pour friture peu profonde)Voorraadkast100 ml
oignon (grossièrement haché)Groente en fruit1 stuk
tomates (grossièrement hachées)Groente en fruit4 stukken
noix de cajouNoten en zaden35 g
ail (gousses)Groente en fruit5 stukken- garam masalaKruiden en specerijen5 g
sucreVoorraadkast15 g
eauOverig120 ml
beurreZuivel45 g
crème à fouetter épaisseZuivel60 ml- kasuri methiKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
453kcal
- Koolhydraten
- 14 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le poulet avec la poudre de chili du Cachemire, le curcuma, la pâte d'ail au gingembre et le sel.
- Bien mélanger puis laisser reposer.
- Stap 2
Frire le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle pour une friture peu profonde.
- Faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Retirer du feu et réserver.
- Stap 3
Préparer la base de tomates
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et un peu de sel, faire revenir.
- Ajouter les tomates hachées, les noix de cajou, l'ail, le sel, le garam masala, le sucre et la poudre de piment du Cachemire.
- Verser l'eau, bien remuer, couvrir et cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent pâteuses.
- Ajouter le beurre et poursuivre la cuisson.
- Stap 4
Mixer la sauce
- Éteindre le feu et laisser refroidir.
- Mixer le tout en une pâte fine.
- Stap 5
Cuire la sauce au beurre
- À feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le mélange mixé.
- Si la sauce est trop épaisse, ajouter l'eau.
- Incorporer la crème à fouetter épaisse, le beurre et le kasuri methi.
- Stap 6
Mijoter le poulet
- Ajouter le poulet dans la sauce, bien remuer et vérifier l'assaisonnement.
- Laisser mijoter le mélange.
- Ajouter la crème à fouetter épaisse restante.
- Stap 7
Servir
- Servir chaud avec du riz ou du naan tandoori.