Hoofdgerecht
Poulet au poivre rôti à la crème
1 u 20 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 20 min
1 u 20 minPoulet au poivre rôti à la crème
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet entier (fendu au milieu de la poitrine, ouvert, lavé et nettoyé)Vlees1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen6 g
romarinKruiden en specerijen3 g
échalote (ciselée)Groente en fruit2 stukken
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
cube de bouillon de pouletVoorraadkast1 stuk
crème à fouetter épaisseZuivel500 ml
vin de XérèsDranken60 ml
per portie
Voedingswaarden
817kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 65 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Ovenschaal
Oven
Mengkom
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet
- Prendre un poulet entier et le couper au milieu de la poitrine, en partant de l'avant.
- Ouvrir le poulet, le laver et le nettoyer.
- Badigeonner d'huile d'olive, puis saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
- Stap 2
Première cuisson au four
- Placer le poulet dans le plat de cuisson sans le couvrir.
- Enfourner à 200 °C.
- Stap 3
Préparer la sauce au poivre
- Mélanger le poivre, le romarin, l'échalote, l'ail et le cube de bouillon de poulet.
- Ajouter la crème à fouetter épaisse et mélanger.
- Stap 4
Napper et arroser le poulet
- Sortir le poulet du four et le napper de sauce.
- Ajouter le vin de Xérès.
- Remettre au four et arroser le poulet de sauce au moins 3 fois pendant la cuisson.
- Stap 5
Dresser
- Servir le poulet avec la sauce, accompagné de purée de pommes de terre crémeuse et de brocoli rôti.