Hoofdgerecht
Poulet aux olives à la marocaine
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPoulet aux olives à la marocaine
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pilons de pouletVlees8 stukken
oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
persil (ciselé)Groente en fruit20 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
curcumaKruiden en specerijen5 g
gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
olives dénoyautées (lavées pour réduire le sel)Voorraadkast150 g
citron confit (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
pommes de terre (coupées en bâtonnets)Groente en fruit600 g
beurre (pour la dorure)Zuivel20 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
688kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
tajine
Mengkom
Oven
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mélanger dans un saladier l'oignon haché, le persil, l'huile d'olive, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre.
- Tremper les pilons de poulet et les malaxer pour bien les imprégner de marinade.
- Stap 2
Cuire dans le tajine
- Chauffer un fond d'huile d'olive dans un tajine, ajouter les pilons avec la marinade.
- Verser un grand verre d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Stap 3
Dorer au four
- Enfourner les pilons cuits avec un peu de beurre à 180 °C pour les faire dorer.
- Stap 4
Préparer la sauce aux olives
- Retirer les pilons du tajine.
- Ajouter les olives dénoyautées lavées à la sauce, ainsi que le citron confit coupé en morceaux.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Stap 5
Frire les pommes de terre
- Faire frire les pommes de terre en bâtonnets dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Stap 6
Dresser et servir
- Disposer les pilons sur un plat et les napper de sauce aux olives et citron.
- Ajouter les frites par-dessus.
- Servir avec une salade fraîche et un thé marocain.