Hoofdgerecht
Poulet aux olives à la marocaine (Daghmira)
1 u 45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 45 min
1 u 45 minPoulet aux olives à la marocaine (Daghmira)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet entier (ficelé)Vlees1 stuk
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses)Groente en fruit6 stukken
persil (haché)Groente en fruit15 g
coriandre (hachée)Groente en fruit15 g
curcuma (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
gingembre (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
paprika (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 ml
cannelle (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 ml
poivre (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 ml
sel (1 c. à café)Kruiden en specerijen5 ml
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
huile de tournesolVoorraadkast30 ml
oignons (finement hachés)Groente en fruit5 stukken
eauOverig750 ml
citron confitGroente en fruit0,5 stukken- olives dénoyautéesVoorraadkast300 g
moutarde (1 c. à café)Voorraadkast5 ml- ketchupVoorraadkast15 ml
beurre (fondu)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
516kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Oven
Ovenschaal
Bakkwast
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mélanger le jus de citron, l'ail écrasé, le persil et la coriandre hachés.
- Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, la cannelle, le poivre et le sel.
- Stap 2
Mariner le poulet
- Ficeler le poulet pour qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.
- Badigeonner le poulet de marinade, recouvrir et laisser reposer au frais.
- Stap 3
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans une cocotte.
- Ajouter les oignons hachés et les faire fondre.
- Stap 4
Cuire le poulet
- Ajouter le poulet et un peu d'eau pour récupérer les épices restantes.
- Ajouter l'équivalent de deux grands verres d'eau, laisser la cocotte entrouverte pour que le poulet ne s'effrite pas.
- Ajouter encore un verre d'eau et poursuivre la cuisson à feu moyen.
- Stap 5
Préparer la daghmira
- Laisser réduire la sauce sur feu fort.
- Ajouter le citron confit et les olives dénoyautées.
- Stap 6
Gratiner le poulet
- Badigeonner le poulet de moutarde, ketchup et beurre fondu.
- Enfourner dans un plat.