Hoofdgerecht
Poulet aux olives marocain
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPoulet aux olives marocain
wat je nodig hebt
Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
olives vertes (égouttées)Groente en fruit200 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken- citron confit (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
- coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g
- persil frais (ciselé)Groente en fruit20 g
gingembre mouluKruiden en specerijen5 g- curcuma mouluKruiden en specerijen3 g
- cumin mouluKruiden en specerijen3 g
safranKruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre noirKruiden en specerijen3 g
huile d'oliveVoorraadkast40 ml
eauDranken400 ml
per portie
Voedingswaarden
565kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 63 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail écrasé, le gingembre, le curcuma, le cumin, le safran, le sel et le poivre avec l'huile d'olive.
- Enrober les morceaux de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Stap 2
Faire dorer le poulet
- Chauffer la cocotte et faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter l'oignon émincé et laisser suer.
- Stap 3
Mijoter le poulet
- Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Retourner les morceaux à mi-cuisson.
- Stap 4
Ajouter les olives et le citron confit
- Ajouter les olives vertes et les quartiers de citron confit.
- Poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise.
- Stap 5
Dresser
- Parsemer de coriandre et de persil ciselés.
- Servir bien chaud avec la sauce.