Hoofdgerecht
Poulet braisé à la sauce dorée
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPoulet braisé à la sauce dorée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Vlees1 kg
sauce sojaVoorraadkast60 ml- sauce soja foncéeVoorraadkast20 ml
vin de ShaoxingVoorraadkast40 ml- sucre rouxVoorraadkast25 g
gingembre (en tranches)Groente en fruit20 g
ail (écrasées)Groente en fruit4 stukken
ciboule (en tronçons)Groente en fruit2 stukken
anis étoiléKruiden en specerijen2 stukken
eauOverig400 ml- huile de cuissonVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
593kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 41 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Wok
Kookplaat
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Stap 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Stap 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Stap 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Stap 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.