Hoofdgerecht
Poulet farci au cheddar et mozzarella, pané et nappé de sauce au fromage
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45 min
45 minPoulet farci au cheddar et mozzarella, pané et nappé de sauce au fromage
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Ingrediënten
poitrine de poulet (ouverte au milieu en poche)Vlees2 stukken
jaune d'œuf (pour badigeonner le poulet)Zuivel2 stukken- tranches de cheddarZuivel4 stukken
- tranches de mozzarellaZuivel4 stukken
farine de blé (pour l'enrobage)Voorraadkast150 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
selKruiden en specerijen6 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- chapelureVoorraadkast120 g
- huile (pour la friture)Voorraadkast200 ml
beurreZuivel50 g- farine de blé (pour la sauce)Voorraadkast120 g
laitZuivel480 ml- mozzarella râpée (râpée)Zuivel100 g
- cheddar râpé (râpé)Zuivel100 g
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
1.468kcal
- Koolhydraten
- 105 g
- Eiwitten
- 65 g
- Vetten
- 88 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan ×2
Steelpan
Mengkom ×3
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Garnir le poulet
- Badigeonner l'extérieur des poitrines de poulet avec le jaune d'œuf.
- Ouvrir chaque poitrine au milieu et bien répartir l'ouverture.
- Déposer les tranches de cheddar puis les tranches de mozzarella à l'intérieur.
- Stap 2
Refermer le poulet
- Replier le poulet vers l'intérieur et bien fermer.
- Badigeonner l'extérieur avec le second jaune d'œuf pour bien sceller.
- Stap 3
Paner le poulet
- Passer le poulet farci dans la farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Le tremper dans les œufs battus assaisonnés de sel et de poivre.
- Le rouler dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert.
- Stap 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le poulet pané.
- Frire quelques minutes puis retourner pour dorer l'autre face.
- Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Stap 5
Préparer le roux
- Faire fondre le beurre dans une autre poêle en remuant.
- Ajouter la farine et remuer pour bien lier l'ensemble.
- Stap 6
Réaliser la sauce au fromage
- Verser le lait petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
- Ajouter la mozzarella râpée et le cheddar râpé, remuer jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Stap 7
Napper et servir
- Retirer la casserole du feu.
- Napper le poulet frit de sauce crémeuse.
- Parsemer de persil ciselé et servir.