Hoofdgerecht
Poulet Mayo avec Makemba
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minPoulet Mayo avec Makemba
recept van
bybia.sabrina
@bybia.sabrina
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
cuisses de poulet (entières, avec la peau)Vlees1 kg
ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
piment de Cayenne (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen8 g
huile végétale (pour la marinade et la friture)Voorraadkast60 ml- mayonnaiseVoorraadkast200 g
concentré de tomateVoorraadkast20 g
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk
bananes plantain (mûres, pelées et coupées en biais)Groente en fruit4 stukken- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
723kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 53 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Grill
Mengkom
Koekenpan- Frituurpan
Schuimspaan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Mélanger l'ail écrasé, l'oignon émincé, le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel, l'huile végétale et le jus de citron.
- Enrober les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer.
- Stap 2
Cuire le poulet au feu de bois
- Emballer chaque cuisse de poulet dans du papier aluminium en papillote.
- Cuire sur le grill au feu de bois en retournant régulièrement jusqu'à cuisson complète.
- Stap 3
Préparer la mayonnaise relevée
- Mélanger la mayonnaise avec le concentré de tomate, un peu de piment de Cayenne et du jus de citron.
- Réserver au frais.
- Stap 4
Frire les makemba
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les tranches de banane plantain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Dresser
- Napper le poulet de mayonnaise relevée.
- Servir avec les makemba bien chauds.