Hoofdgerecht
Poulet pop-corn croustillant (copycat KFC)
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€
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2 u 30 min
2 u 30 minPoulet pop-corn croustillant (copycat KFC)
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
blanc de poulet (ou filets, ou cuisses désossées) (coupé en cubes de 1,25 cm)Vlees500 g
babeurre (ou 60 ml de yaourt + 120 ml de lait)Zuivel180 ml
sel de cuisine (pour la marinade)Kruiden en specerijen7,5 g
œuf (gros)Zuivel1 stuk
farine (tout usage)Granen180 g
fécule de maïsVoorraadkast60 g- sel de cuisine (pour l'enrobage)Kruiden en specerijen5 g
sel de céleriKruiden en specerijen2,5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen5 g- oignon en poudreKruiden en specerijen3,5 g
ail en poudreKruiden en specerijen10 g- moutarde en poudreKruiden en specerijen2,5 g
- gingembre en poudreKruiden en specerijen2,5 g
- poivre de Cayenne (facultatif)Kruiden en specerijen1 g
thym séché (frotté entre les doigts)Kruiden en specerijen5 g- origan séché (frotté entre les doigts)Kruiden en specerijen5 g
- huile de colza (ou huile végétale ou d'arachide, pour friture peu profonde)Voorraadkast600 ml
- mayonnaise (pour la sauce miel-moutarde)Voorraadkast60 ml
moutarde de Dijon (pour la sauce)Voorraadkast15 ml
miel (pour la sauce)Voorraadkast15 ml- vinaigre de cidre (ou jus de citron)Voorraadkast5 ml
- sel (pour la sauce)Kruiden en specerijen1 g
- poivre noir (pour la sauce)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
626kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
araignée de cuisine
Koekenpan
Bakplaat
Keukenthermometer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le poulet
- Fouetter le babeurre, le sel et l'œuf dans un saladier.
- Ajouter les cubes de poulet et bien enrober.
- Couvrir et laisser mariner au frais.
- Stap 2
Préparer l'enrobage aux 11 herbes et épices
- Mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, le sel de céleri, le poivre, le paprika, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, la moutarde en poudre, le gingembre en poudre et le poivre de Cayenne.
- Frotter le thym et l'origan séchés entre les doigts et les incorporer.
- Stap 3
Créer les grumeaux croustillants
- Arroser l'enrobage de quelques cuillères de marinade.
- Frotter avec les doigts pour former de nombreux petits grumeaux.
- Stap 4
Enrober le poulet
- Prendre le poulet avec la main gauche et le déposer dans la farine.
- Avec la main droite, arroser de farine puis presser pour bien enrober.
- Secouer l'excédent et étaler les morceaux sur une plaque.
- Stap 5
Chauffer l'huile
- Verser l'huile sur environ 2,5 cm de hauteur dans une poêle.
- Chauffer à 180 °C.
- Stap 6
Frire le poulet
- Déposer les morceaux dans l'araignée et secouer pour faire tomber l'excédent de farine.
- Plonger dans l'huile chaude et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Stap 7
Préparer la sauce miel-moutarde
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le miel et le vinaigre de cidre.
- Assaisonner de sel et de poivre.
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