Dessert
Pudim Tradicional
2 u 30 minVoor 16Nutri-Score D€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minPudim Tradicional
wat u nodig heeft
Ingrediënten
ovos (inteiros)Zuivel12 stukken
leite condensadoZuivel1,2 kg
leiteZuivel1 liter
açúcar (para a calda)Voorraadkast500 g
água (para a calda)Overig200 ml
per portie
Voedingswaarden
448kcal
- Koolhydraten
- 81 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Steelpan
Ovenschaal
Oven
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar a calda de caramelo
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até caramelizar e atingir uma cor âmbar.
- Adicione a água aos poucos, com cuidado, pois irá borbulhar bastante.
- Mexa até todo o caramelo dissolver e formar uma calda lisa.
- Stap 2
Caramelizar a forma
- Despeje a calda na forma e espalhe pelo fundo e pelas laterais antes de adicionar a mistura do pudim.
- Stap 3
Bater a mistura do pudim
- Bata os ovos com o leite condensado por cerca de 3 minutos.
- Adicione o leite e bata apenas o suficiente para misturar.
- Stap 4
Montar e assar em banho-maria
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Asse em banho-maria a 160–170 °C por aproximadamente 1h30 a 2h, ou até o centro ficar firme.
- Stap 5
Esfriar e desenformar
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de desenformar.