Bijgerecht
Purée de courgettes aux herbes à l'huile d'olive
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20 minPurée de courgettes aux herbes à l'huile d'olive
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fallowcooking
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Ingrediënten
courgette (coupée en morceaux)Groente en fruit600 g
huile d'olive (de bonne qualité, poivrée)Voorraadkast40 ml
ciboulette (extrémités légèrement décomposées)Groente en fruit15 g
basilic (feuilles déchirées, grosses tiges retirées)Groente en fruit15 g
ail (frais, finement tranché)Groente en fruit2 stukken
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
122kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer l'huile d'olive
- Verser l'huile d'olive dans la poêle.
- Utiliser une huile d'olive de bonne qualité, poivrée, à la place du beurre.
- Stap 2
Cuire les courgettes à feu vif
- Ajouter les courgettes dans la poêle.
- Augmenter le feu pour une cuisson rapide afin de conserver la fraîcheur, les nutriments et la couleur.
- Remuer régulièrement pendant que ça transpire.
- Stap 3
Ajouter les herbes et l'ail
- Ajouter la ciboulette et décomposer légèrement les extrémités.
- Ajouter le basilic déchiré en retirant les plus grosses tiges.
- Ajouter l'ail frais finement tranché.
- Saler en début de cuisson.
- Stap 4
Mixer la purée
- S'assurer que les courgettes sont bien cuites et molles.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et brillante.