Bijgerecht
Purée de courgettes verte et brillante
20 minVoor 4Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minPurée de courgettes verte et brillante
wat je nodig hebt
Ingrediënten
courgettes (coupées très finement)Groente en fruit600 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
poudre de bouillon de poulet (diluée dans de l'eau chaude)Voorraadkast10 g
selKruiden en specerijen3 g
basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
72kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 5 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Blender
Zeef
Mengkom- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tailler les courgettes
- Couper les courgettes très finement pour obtenir beaucoup de surface et plus de saveur.
- Stap 2
Préparer le bouillon
- Préparer la poudre de bouillon de poulet diluée dans de l'eau chaude et la garder à côté.
- Stap 3
Saisir les courgettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle large.
- Ajouter les courgettes avec une bonne pincée de sel pour évacuer l'humidité.
- Faire colorer et faner à feu vif.
- Stap 4
Ajouter le bouillon et le basilic
- Ajouter un peu de bouillon chaud.
- Couvrir de basilic sur le dessus.
- Stap 5
Mixer la purée
- Verser dans le mélangeur et mixer jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et bien verte.
- Stap 6
Tamiser et refroidir
- Passer la purée au tamis au-dessus d'un bol posé sur de la glace pour préserver la couleur.