Hoofdgerecht
Purée maison, compotée d'oignon et steak haché
45 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minPurée maison, compotée d'oignon et steak haché
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée (façonnée en steaks à l'emporte-pièce)Vlees300 g
oignon (un émincé finement, l'autre en rondelles)Groente en fruit2 stukken
pomme de terre (coupées en gros morceaux)Groente en fruit250 g
beurre (en morceaux)Zuivel75 g
huile d'olive (filet)Voorraadkast15 ml
eau (pour mouiller les oignons)Dranken100 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
585kcal
- Koolhydraten
- 28 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Blender
Uitsteekvorm- Pureestamper
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en gros morceaux
- Les mettre à bouillir dans l'eau avec du sel
- Stap 2
Émincer les oignons
- Émincer finement un oignon
- Détailler l'autre oignon en rondelles
- Stap 3
Façonner les steaks hachés
- Emporte-piécer la viande hachée avec un cercle à pâtisserie
- Tasser la viande avec un verre
- Stap 4
Compoter les oignons
- Faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et du beurre
- Mouiller avec l'eau puis laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau
- Stap 5
Réaliser la purée
- Égoutter les pommes de terre cuites
- Les écraser au presse-purée avec le beurre, du sel et du poivre
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson
- Stap 6
Mixer la compotée d'oignon
- Mixer les oignons compotés jusqu'à obtenir une texture lisse
- Stap 7
Cuire les steaks hachés
- Faire cuire les steaks hachés en tourne et retourne dans la poêle
- Stap 8
Griller les rondelles
- Faire griller les rondelles d'oignon et de pommes de terre
- Stap 9
Dresser
- Dresser la purée, la compotée d'oignon et le steak haché dans l'assiette