Préchauffer le four et préparer le moule

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Beurrer un moule à cake et réserver.

Faire fondre le beurre

• Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min à 100 °C, vitesse 1.
• Transvaser dans un récipient et réserver.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Mettre les œufs, le sucre et le sel dans le bol.
• Blanchir 5 min à vitesse 4.

Mélanger la pâte

• Ajouter la farine, le rhum, la levure chimique et le beurre fondu.
• Mélanger 30 sec à vitesse 4.

Cuire le quatre-quarts

• Transvaser la pâte dans le moule préparé et enfourner.
• Cuire 15 minutes à 200 °C.
• Baisser le four à 180 °C et prolonger la cuisson de 25 minutes.

Démouler et déguster

• Attendre que le quatre-quarts soit tiède avant de le démouler.
• Déguster tiède ou à température ambiante.