Hoofdgerecht
Queue de Bœuf Braisée Marinée
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minQueue de Bœuf Braisée Marinée
wat je nodig hebt
Ingrediënten
queue de bœuf (en tronçons)Vlees1,5 kg
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
paprikaKruiden en specerijen8 g
laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
ail (gousses écrasées)Groente en fruit6 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit20 g
cube bouillon (émietté)Voorraadkast1 stuk
vinaigreVoorraadkast30 ml- huileVoorraadkast60 ml
moutardeVoorraadkast30 g
per portie
Voedingswaarden
785kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 75 g
- Vetten
- 53 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Grill
Mengkom
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Précuire la queue de bœuf
- Mettre la queue de bœuf dans la marmite avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier et l'ail.
- Couvrir d'eau et laisser précuire jusqu'à ce que la viande devienne molle.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le persil, le poivre, le sel, le cube bouillon, le vinaigre et l'huile.
- Ajouter la marinade à la viande précuite et bien enrober.
- Stap 3
Griller la viande
- Disposer délicatement la viande sur un feu au charbon de bois.
- Retirer la viande quand elle est bien dorée de chaque côté.
- Stap 4
Sauce moutarde
- Ajouter la moutarde et un peu d'huile au reste de la marinade.
- En verser sur la viande et servir.