Hoofdgerecht
Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
2 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
2 u 30 min
2 u 30 minRaan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
recept van
cooking with Innaya
@innaya_1234
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
gigot de mouton (entaillé au couteau sur toute la surface)Vlees1,2 kg
selKruiden en specerijen20 g
pâte d'ail et de gingembreGroente en fruit40 g
yaourt (fouetté)Zuivel200 g
masalaKruiden en specerijen15 g- piment en poudreKruiden en specerijen8 g
- curcumaKruiden en specerijen3 g
huileVoorraadkast30 ml
per portie
Voedingswaarden
692kcal
- Koolhydraten
- 4 g
- Eiwitten
- 63 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Inciser et saler la viande
- Entailler le gigot au couteau sur toute sa surface.
- Frotter le sel sur la viande et à l'intérieur des fentes.
- Stap 2
Préparer la marinade
- Mélanger le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, le masala, le piment en poudre et le curcuma.
- Obtenir une marinade épaisse, sans trop d'eau.
- Stap 3
Mariner le gigot
- Enrober entièrement le gigot de marinade, en insistant dans les fentes.
- Laisser mariner au frais.
- Stap 4
Cuire à la poêle
- Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le gigot.
- Couvrir et cuire à feu doux en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
- Stap 5
Vérifier la cuisson et servir
- Soulever la viande : elle doit être tendre et juteuse, sans huile ajoutée en excès.
- Servir chaud, la viande se détachant facilement de l'os.