Hoofdgerecht
Ragoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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1 uRagoût de boulettes de viande, pommes de terre et carottes
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande hachée (hachée)Vlees500 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
chapelureBakkerij40 g
œufZuivel1 stuk
selKruiden en specerijen8 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g- huile végétaleVoorraadkast60 ml
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit600 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit300 g
concentré de tomateVoorraadkast60 g
tomates (mixées)Groente en fruit2 stukken
eauDranken800 ml- bouillon cubeVoorraadkast1 stuk
feuille de laurierKruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
389kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Soeppan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la moitié de l'oignon émincé, l'ail pilé, le persil ciselé, la chapelure et l'œuf.
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Stap 2
Dorer les boulettes
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
- Faire dorer les boulettes sur toutes les faces, puis les réserver.
- Stap 3
Faire revenir les aromates
- Dans une marmite, faire revenir le reste de l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajouter le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser réduire quelques minutes.
- Stap 4
Mijoter le ragoût
- Verser l'eau, ajouter le bouillon cube et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre, saler légèrement et laisser cuire à couvert.
- Déposer les boulettes dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la sauce.