Hoofdgerecht
Ramen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
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25 minRamen au poulet revisité (miso, gingembre et œufs mollets)
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@doristenaracuisine
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
filets de poulet bio (coupés en morceaux)Vlees2 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
ail (râpé (facultatif, selon les goûts))Groente en fruit1 stuk
eau (chaude (ou bouillon d'os))Dranken750 ml
œufs bioZuivel2 stukken
oignons jeunes (ciselés)Groente en fruit3 stukken
carotte (taillée en julienne)Groente en fruit0,5 stukken
pâte de misoVoorraadkast30 ml- sauce soja sans glutenVoorraadkast105 ml
- sauce sésameVoorraadkast5 ml
coriandre (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g
persil (feuilles fraîches)Groente en fruit10 g- huile de bardane (pour le dressage)Voorraadkast10 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
curcuma en poudreKruiden en specerijen3 g- piment de CayenneKruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
nouilles de rizGranen150 g
per portie
Voedingswaarden
603kcal
- Koolhydraten
- 73 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Rasp
Koekenpan
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon miso-soja
- Râper le gingembre et l'ail.
- Mélanger dans un bol avec la sauce soja sans gluten, la pâte de miso et l'eau chaude (ou le bouillon d'os).
- Stap 2
Assaisonner le poulet
- Découper le poulet en morceaux et le mettre dans un sac fraîcheur avec l'huile d'olive, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Fermer le sac et secouer pour répartir l'huile et les épices autour des morceaux.
- Stap 3
Cuire le poulet
- Cuire le poulet à feu moyen.
- Réserver.
- Stap 4
Cuire les œufs mollets
- Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
- Les transférer dans un bol d'eau froide, puis les écaler et les laisser reposer dans le bouillon.
- Stap 5
Tailler les légumes
- Ciseler les oignons jeunes.
- Tailler la carotte en julienne.
- Stap 6
Cuire les nouilles et dresser
- Cuire les nouilles de riz.
- Les déposer dans un grand bol et ajouter le bouillon, le poulet, les herbes, la sauce sésame, la julienne de carotte, les œufs mollets coupés en deux et l'huile de bardane.