Hoofdgerecht
Ramen japonais
2 uVoor 2Nutri-Score C€€
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2 u
2 uRamen japonais
wat je nodig hebt
Ingrediënten
eauVoorraadkast800 ml- dashi en poudreVoorraadkast10 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml- mirinVoorraadkast15 ml
- sakéVoorraadkast15 ml
ail (hâché)Kruiden en specerijen2 g
gingembre (râpé)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen2 g
sucreKruiden en specerijen5 g- huile de sésameVoorraadkast5 ml
poitrine de porc (tranchée)Overig200 g
nouilles ramen (cuites)Granen200 g
œuf (mariné)Zuivel2 stukken- nori (en morceaux)Overig5 g
ciboule (ciselée)Groente en fruit5 g
bambou mariné (tranché)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
650kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'eau dans une casserole.
- Ajouter le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké, l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et l'huile de sésame.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Stap 2
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les nouilles ramen et cuire 3 à 4 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Stap 3
Préparer le chashu
- Plonger la poitrine de porc dans le bouillon.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer, laisser refroidir légèrement, puis trancher finement.
- Stap 4
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Les plonger dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 30 minutes.
- Écaler et réserver.
- Stap 5
Assembler le ramen
- Répartir les nouilles dans des bols.
- Verser le bouillon chaud.
- Ajouter le chashu, l'œuf mariné, le nori, la ciboule et le menma.