Hoofdgerecht
Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
12 u 30 minVoor 1Nutri-Score C€€€
C
12 u 30 min
12 u 30 minRamen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
sauce soja (shoyu) (base tare)Voorraadkast40 ml
huile d'ail noirVoorraadkast15 ml- bouillon de porc (cuit 12 h)Voorraadkast400 ml
nouilles ramen fraîches maisonGranen150 g
chashu de porc (en tranches)Vlees2 stukken
pousses de bambou marinées (menma)Vers40 g
œuf (mollet (ajitama))Zuivel1 stuk
cébette (émincée)Groente en fruit15 g
sésameNoten en zaden5 g
per portie
Voedingswaarden
942kcal
- Koolhydraten
- 105 g
- Eiwitten
- 45 g
- Vetten
- 38 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Mengkom
Soeplepel
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Laisser mijoter le bouillon de porc longuement, jusqu'à ce qu'il soit riche et parfumé.
- Saler et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Stap 2
Cuire l'œuf mollet
- Cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis le refroidir et l'écaler.
- Le laisser mariner dans un peu de sauce soja.
- Stap 3
Préparer la base (tare)
- Verser la sauce soja et l'huile d'ail noir dans le fond du bol de service.
- Stap 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter et les déposer dans le bol.
- Stap 5
Assembler le ramen
- Verser le bouillon chaud sur la base dans le bol.
- Ajouter les tranches de chashu, les pousses de bambou marinées et l'œuf mollet.
- Parsemer de cébette émincée et de sésame.