Hoofdgerecht
Ratatouille provençale en bocaux
2 uVoor 6Nutri-Score A€€
A
2 u
2 uRatatouille provençale en bocaux
wat je nodig hebt
Ingrediënten
aubergines (coupées en dés)Groente en fruit800 g
courgettes (coupées en dés)Groente en fruit800 g
tomates (coupées en dés)Groente en fruit1 kg
poivrons (épépinés et coupés en lanières)Groente en fruit2 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast120 ml
basilic (effeuillé)Groente en fruit10 g
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen8 g
per portie
Voedingswaarden
243kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 19 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Soeppan- Kookplaat
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
- Émincer les oignons et couper les poivrons en lanières.
- Effeuiller le basilic et le thym.
- Stap 2
Cuire les oignons et les poivrons
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un peu de sel.
- Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Réserver dans un saladier.
- Stap 3
Cuire les courgettes
- Dans la même poêle, faire revenir les courgettes.
- Réserver avec les oignons et les poivrons.
- Stap 4
Cuire les aubergines
- Faire revenir les aubergines dans la poêle.
- Réserver avec les autres légumes.
- Stap 5
Cuire les tomates
- Faire compoter les tomates dans la poêle avec le thym.
- Saler légèrement.
- Stap 6
Assembler la ratatouille
- Remettre tous les légumes réservés dans la poêle avec les tomates.
- Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter le basilic en fin de cuisson.
- Stap 7
Mettre en bocaux
- Remplir les bocaux avec la ratatouille encore chaude.
- Fermer hermétiquement les couvercles.
- Stap 8
Stériliser
- Placer les bocaux dans le stérilisateur.
- Stériliser entre 80 et 100 °C.
- Laisser refroidir tranquillement à la sortie.
- Stap 9
Ranger les conserves
- Ranger les bocaux dans un placard à l'abri de la lumière.