Hoofdgerecht
Ravióli de tomate colorido
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minRavióli de tomate colorido
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@lartigianapastificio
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
tomate (maduros, de variedades coloridas)Groente en fruit800 g
farinha de trigo (tipo 00)Granen300 g
ovos (à temperatura ambiente)Zuivel3 stukken
azeiteVoorraadkast30 ml
ricota (escorrida)Zuivel250 g
parmesão (ralado)Zuivel60 g
manjericão (folhas frescas)Groente en fruit10 g
salKruiden en specerijen8 g
pimenta-do-reino (moída na hora)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
415kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Steelpan
Schuimspaan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar a massa de tomate
- Bater os tomates maduros e coar para obter o suco
- Misturar o suco de tomate com os ovos e o azeite
- Incorporar a farinha e o sal até formar uma massa lisa
- Stap 2
Descansar a massa
- Embrulhar a massa e deixar repousar para ganhar elasticidade
- Stap 3
Fazer o recheio
- Misturar a ricota com o parmesão ralado
- Temperar com sal, pimenta e manjericão picado
- Stap 4
Abrir e rechear a massa
- Abrir a massa em tiras finas com o rolo
- Distribuir pequenas porções de recheio sobre uma tira
- Cobrir com outra tira e pressionar em volta do recheio
- Cortar os raviólis com a carretilha
- Stap 5
Cozinhar os raviólis
- Ferver água com sal
- Cozinhar os raviólis até subirem à superfície
- Escorrer com a escumadeira e servir com azeite e manjericão