Préparer la farce

• Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre, la sauce soja, le saké, le gingembre râpé et le sucre.
• Ajouter le blanc de poireau et les cébettes finement émincés, puis le blanc d'œuf et la fécule de maïs.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement collante.

Garnir les feuilles de wonton

• Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de wonton.
• Rabattre sans pliage : laisser les raviolis ouverts, en forme de demi-lune ou de petit sachet.
• Réserver les raviolis sur une plaque légèrement farinée.

Griller les raviolis

• Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et y déposer les raviolis sans les serrer.
• Faire griller jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante.
• Ajouter un filet d'eau, couvrir et laisser cuire à la vapeur jusqu'à évaporation complète.

Finir et servir

• Arroser les raviolis d'huile de sésame grillé.
• Servir immédiatement, bien chauds et croustillants.