Hoofdgerecht
Rfissa marocaine
2 uVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u
2 uRfissa marocaine
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken
gingembre frais (râpé)Groente en fruit20 g
curcuma (moulu)Kruiden en specerijen5 g
paprika (moulu)Kruiden en specerijen5 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen4 g- coriandre en grains (moulue)Kruiden en specerijen4 g
safran (pistils)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
lentilles (rincées)Granen250 g- fenugrec (en grains)Kruiden en specerijen15 g
msemen (émietté)Bakkerij8 stukken
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g
per portie
Voedingswaarden
379kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Vergiet
Stoomkoker
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le poulet aux épices
- Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le poulet, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, la coriandre moulue, le safran, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser colorer quelques minutes.
- Stap 2
Mijoter le poulet
- Couvrir d'eau et ajouter le fenugrec.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce onctueuse.
- Stap 3
Cuire les lentilles
- Rincer les lentilles et les cuire dans une casserole d'eau salée.
- Égoutter et réserver.
- Stap 4
Préparer le pain
- Émietter les msemen en petits morceaux.
- Les passer à la vapeur pour les attendrir.
- Stap 5
Dresser la rfissa
- Disposer le pain émietté dans un grand plat.
- Arroser de sauce et de bouillon, puis ajouter les lentilles.
- Poser le poulet par-dessus et parsemer de coriandre fraîche.