Hoofdgerecht
Rigatoni à la cuisse de canard
1 uVoor 4Nutri-Score C€€€
C
1 u
1 uRigatoni à la cuisse de canard
wat je nodig hebt
Ingrediënten
rigatoniGranen400 g
cuisses de canard confites (peau retirée et chair effilochée)Vlees2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g
tomates concasséesVoorraadkast400 g
vin rougeDranken100 ml
thymKruiden en specerijen2 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
573kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 18 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat
Koekenpan- Soeppan
Vergiet
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Effilocher le canard
- Retirer la peau des cuisses de canard confites.
- Effilocher la chair à la fourchette.
- Stap 2
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire suer l'oignon émincé et l'ail haché.
- Stap 3
Préparer la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et le vin rouge, laisser réduire.
- Verser les tomates concassées et le thym.
- Saler et poivrer, laisser mijoter.
- Stap 4
Ajouter le canard
- Incorporer la chair de canard effilochée dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Stap 5
Cuire les rigatoni
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les rigatoni jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Stap 6
Mélanger et servir
- Mélanger les rigatoni avec la sauce au canard.
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Servir avec le parmesan râpé.