Voorgerecht
Rillettes de porc au thym
2 u 45 minVoor 8Nutri-Score D€€
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2 u 45 min
2 u 45 minRillettes de porc au thym
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recette facile et rapide
@latabledenine
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
épaule de porc (coupée en lanières dans le sens du muscle)Vlees800 g- gras de porc (sein doux) (haché ou coupé très fin)Vlees400 g
oignon (épluché)Groente en fruit0,5 stukken
thym (branches fraîches)Kruiden en specerijen2 g
laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
gros selVoorraadkast12 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
428kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 40 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Oven
Keukenmachine- terrine
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Couper l'épaule de porc en lanières dans le sens du muscle.
- Hacher ou couper très finement le gras de porc.
- Stap 2
Faire fondre le gras et réunir les ingrédients
- Faire fondre le gras de porc dans une casserole.
- Ajouter la viande, l'oignon, le thym et le laurier.
- Ajouter le gros sel et le poivre.
- Stap 3
Cuire au four
- Porter à ébullition.
- Couvrir et enfourner à 100 °C.
- Stap 4
Effilocher la viande
- Retirer les aromates et séparer la viande du gras.
- Effilocher la viande avec la feuille du robot.
- Ajouter le jus de cuisson.
- Stap 5
Mouler et réfrigérer
- Mouler la préparation en terrine.
- Placer au réfrigérateur.
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