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Risotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha
Hoofdgerecht

Risotto de pera y gorgonzola con salmón a la plancha

30 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @cookyourdreams1 import0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • caldo de verduras (caliente)Voorraadkast900 ml
  • pera (pelada y cortada en dados de 1,5 cm)Groente en fruit200 g
  • cebolla (picada)Groente en fruit60 g
  • aceite de olivaVoorraadkast30 ml
  • arroz valenciaGranen350 g
  • vino blancoDranken50 ml
  • salKruiden en specerijen1 g
  • gorgonzola (cortado en dados de 1,5 cm)Zuivel200 g
  • mantequillaZuivel20 g
  • salmón (en filetes)Vis600 g
  • pimienta negra (molida)Kruiden en specerijen2 g
  • romero (seco)Kruiden en specerijen2 g
  • aceite de oliva (para la plancha)Voorraadkast15 ml
  • mantequilla (para la plancha)Zuivel10 g

per portie

Voedingswaarden

454kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
24 g
Vetten
18 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Spatel
  • Keukenweegschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Calentar el caldo

    • Verter el caldo de verduras en el vaso
    • Calentar tapado
    Stap 1

  2. Adobar el salmón

    • Salpimentar el salmón con la pimienta
    • Espolvorear el romero
    Stap 2

  3. Pelar y cortar la pera

    • Pelar las peras
    • Reservar
    Stap 3

  4. Retirar el caldo

    • Retirar el caldo a una olla o cazo
    • Mantener caliente
    Stap 4

  5. Sofreír la cebolla

    • Añadir la cebolla y el aceite de oliva
    • Trocear
    • Sofreír
    Stap 5

  6. Sofreír el arroz

    • Añadir el arroz valencia
    • Sofreír tapado
    Stap 6

  7. Cortar la pera y el queso

    • Cortar la pera y el gorgonzola en dados de 1,5 cm
    Stap 7

  8. Añadir el vino blanco

    • Agregar el vino blanco
    • Reducir el vino
    Stap 8

  9. Cocinar el risotto

    • Añadir la sal
    • Cocinar
    Stap 9

  10. Cocinar el salmón a la plancha

    • Calentar la plancha con aceite de oliva y mantequilla
    • Dorar el salmón por abajo hasta que quede dorado
    Stap 10

  11. Añadir la pera y el gorgonzola

    • Añadir el gorgonzola picado y la pera reservada
    • Cocinar
    Stap 11

  12. Terminar y servir

    • Verter el risotto en una fuente
    • Añadir la mantequilla y mezclar con una espátula
    • Servir inmediatamente
    Stap 12
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