Dessert
Riz gluant à la mangue (mango sticky rice)
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minRiz gluant à la mangue (mango sticky rice)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz gluant (rincé et trempé 4 h dans l'eau froide)Granen300 g
lait de cocoVoorraadkast400 ml
sucreVoorraadkast80 g
selKruiden en specerijen3 g
mangue (mûre, pelée et coupée en tranches)Groente en fruit2 stukken
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden10 g- farine de riz (pour la sauce d'accompagnement)Voorraadkast15 g
per portie
Voedingswaarden
505kcal
- Koolhydraten
- 71 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Stoomkoker
Steelpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Tremper le riz
- Rincer le riz gluant à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
- Le laisser tremper dans un saladier d'eau froide pendant 4 h.
- Stap 2
Cuire le riz à la vapeur
- Égoutter le riz et l'étaler dans le panier du cuiseur vapeur.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que les grains soient tendres et translucides.
- Stap 3
Préparer la sauce coco
- Chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel sans le faire bouillir.
- Verser les deux tiers sur le riz chaud et mélanger délicatement.
- Laisser le riz absorber le lait de coco à couvert.
- Stap 4
Épaissir la sauce restante
- Délayer la farine de riz dans un peu d'eau froide.
- Ajouter au reste de lait de coco et chauffer en remuant jusqu'à épaississement.
- Stap 5
Dresser
- Répartir le riz gluant dans les assiettes.
- Ajouter les tranches de mangue, napper de sauce coco et parsemer de graines de sésame torréfiées.