Dessert
Roses des sables au caramel et ganache chocolat noir
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score E€
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2 u 30 min
2 u 30 minRoses des sables au caramel et ganache chocolat noir
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pétales de maïs nature (nature, sans sucre ajouté)Granen200 g
caramel beurre salé (liquide, ou caramel classique pour plus de croquant)Voorraadkast150 g
chocolat noir (cassé en morceaux, pour la ganache)Voorraadkast150 g
crème liquide (entière)Zuivel100 ml
fleur de sel (quelques pincées)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
179kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 9 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
moule en silicone
Spuitzak- douille à pâtisserie
Steelpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les pétales de maïs et le caramel
- Verser les pétales de maïs nature dans un saladier.
- Ajouter le caramel beurre salé (ou un caramel classique pour un résultat plus croustillant) et mélanger pour bien enrober les pétales.
- Stap 2
Préparer la ganache au chocolat noir
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Stap 3
Garnir le moule
- Répartir une bonne quantité de pétales de maïs caramélisés dans le moule en silicone.
- Avec une douille à pâtisserie, creuser des petits puits pour accueillir la ganache.
- Verser la ganache dans les creux à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Stap 4
Ajouter la fleur de sel et réfrigérer
- Parsemer de fleur de sel sur la ganache.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que les roses des sables soient bien prises.