Hoofdgerecht
Rôti de bœuf en croûte
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€€
D
1 u 30 min
1 u 30 minRôti de bœuf en croûte
recept van
𝐓𝐡𝐞𝐖𝐚𝐥𝐤𝐈𝐧𝐤𝐃𝐞𝐚𝐝
@thewalkinkdead
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
rôti de bœuf (à température ambiante)Vlees1 kg
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakkerij2 stukken
champignons (émincés)Groente en fruit250 g- foie gras (en morceaux)Vlees150 g
châtaignes (cuites, émiettées)Voorraadkast150 g
oignon (ciselé)Groente en fruit1 stuk
persil (haché)Groente en fruit10 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
œuf (battu pour la dorure)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
562kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 35 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Oven
Bakplaat
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir le rôti
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le rôti de bœuf sur toutes les faces, sans le cuire à cœur.
- Laisser le rôti se détendre et refroidir tranquillement.
- Stap 2
Préparer la farce
- Mélanger les champignons émincés, le foie gras, les châtaignes émiettées, l'oignon ciselé et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Stap 3
Monter le rôti en croûte
- Étaler une pâte feuilletée.
- Entourer le rôti refroidi de farce.
- Poser le rôti sur la pâte puis refermer avec une deuxième pâte feuilletée.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Stap 4
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
- Stap 5
Découper et servir
- Laisser reposer quelques minutes.
- Couper en tranches et servir.